Il risotto senza un cazzo.

L’ho fat­to ieri sera. Par­to con l’i­dea del risot­to. Pre­pa­ro l’ac­qua per il bro­do, cer­co il dado (vege­ta­le)… nien­te, fini­to. Ostre­ga! E ades­so? Beh, nien­te pau­ra. Due caro­te, un po’ di seda­no e il bro­do si fa. 

Apro il fri­go: scom­par­to ver­du­ra vuo­to. Por­ca put­ta­na! E adesso?

Va beh, dai, risol­via­mo con un sof­frit­to più robu­sto… ‘sti caz­zi! La cipol­la non c’è. Fini­ta pure quel­la. Ok, nien­te pani­co. Fac­cia­mo al vino bian­co e for­mag­gio. Si, come no! Nien­te vino bian­co e il for­mag­gio è entra­to in clan­de­sti­ni­tà!

Ma allo­ra è una con­giu­ra! Ma non mi avrete!

Met­to a bol­li­re l’ac­qua (sen­za den­tro nien­te) e nel­la pen­to­la fac­cio sof­frig­ge­re del­la sal­via (ho sco­va­to un vaset­to di sal­via lio­fi­liz­za­ta). Ci met­to den­tro il riso e fac­cio sof­frig­ge­re pure lui. Ovvia­men­te entram­bi nel­l’o­lio per­chè il bur­ro si è dato alla mac­chia.

Intan­to fru­go nel­la dispen­sa. Mi sen­to i sapo­ri sul pala­to man mano che fac­cio scor­re­re quel­lo che tro­vo. Alla fine opto per cur­ry e zaf­fe­ra­no.

Il cur­ry lo but­to subi­to ma non sen­za aver aggiun­to una robu­sta dose di pepe­ron­ci­no. Giro la fac­cen­da per un po’. Intan­to aggiun­go l’ac­qua a pic­co­le dosi, men­tre improv­vi­sa­men­te mi vie­ne in soc­cor­so del rosma­ri­no.

Lo but­to nel­la mischia, lui si acca­pi­glia con la sal­via ma vie­ne a sua vol­ta ste­so dal cur­ry. Fic­co due sber­le al pepe­ron­ci­no che cer­ca di dar­se­la a gam­be e lo stron­co con un rima­su­glio di bir­ra da una mez­za lat­ti­na sga­sa­ta che lan­gue sul fon­do del fri­go (ma poi… chi caz­zo è che lascia le lat­ti­ne di bir­ra aper­te in fri­go?).

Due fru­sta­te alla sal­via che pren­de a cal­ci in culo il rosma­ri­no e intan­to il riso cuo­ce. But­to lo zaf­fe­ra­no: è l’a­po­teo­si; nel­la pen­to­la si accen­de la mischia. Il pepe­ron­ci­no sodo­miz­za la sal­via, il rosma­ri­no vio­len­ta il cur­ry da die­tro men­tre lo zaf­fe­ra­no par­te in un rap­por­to ora­le sado­ma­so con la bir­ra. Cer­co di anne­gar­li con l’ac­qua resi­dua ma loro soprav­vi­vo­no nuo­tan­do. Li ammaz­zo tut­ti con una secon­da busti­na di zafferano. 

Nel­la pen­to­la scen­de la cal­ma: i con­ten­den­ti si sono ras­se­gna­ti. Fac­cio anda­re a fuo­co len­to men­tre con­ti­nuo a rime­sta­re. Dopo ven­ti­cin­que minu­ti sen­to le spe­zie tira­re un sospi­ro e capi­sco che è fini­ta.

Il risot­to sen­za un caz­zo è pronto.

Buo­nis­si­mo, pro­va­re per credere!

Solo occhio al cur­ry, che sia vera­men­te defun­to, se no vi mor­de!